Bakailao
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Bakailaoa
|
||||||||||||||
| Sailkapen zientifikoa | ||||||||||||||
|
Bakailaoa (Gadus morhua) ur gazian bizi den arrain mota bat da. Ozeano Atlantikoan bizi dena 4.5—11.3 kg ingurukoa da normalean.
Izena nederlanderako bakeljauw hitzetik dator, kabeljauw hitzaren aldaera[1].
1,65 metro luze izatera iritsi daiteke eta 45 kg-ko pisua har dezake. Bizkarrean hiru hegats ditu eta isatsaldean bi; beheko baraila goikoa baino txikiagoa du, eta zakatzen azpian sabel-hegatsak izaten ditu. Soinberak, oskoldunak eta sardinak jaten ditu. Batzuetan ur azaletik hurbil ibiltzen da eta besteetan sakonera handietan, 300 metrotan edo gehiagotan. Era berean, hegoalderantz ere joaten da, itsasoaren tenperatura aldatzen denean. Bakailao emeak arrautza asko erruten ditu, bost milioi ere bota ditzake urte betean; arrautzak uretan gelditzen dira eta hortxe ernaltzen dituzte bakailao arrek. Bi asteren buruan jaio ohi dira umeak eta hauek itsaslaster batera joaten dira, harik eta zentimetro pare bat hazi eta bere kabuz bizitzeko gai diren arte. '
Bakailaoaren arrantza bi sasoitan egiten da, bata neguan, errunaldian, eta udan bestea. Itsasontziak Lofotengo itsasaldera, Islandia Hegoaldera eta Ternuara joaten dira arrantzara. Euskal arrantza ekonomian garrantzi handia izan du bakailao arrantzak, eta gauza bera gertatzen da Europan eta Ameriketan ere.
Gastronomian [aldatu]
Sukaldaritzan, oso plater ohikoa eta tradizionala da Euskal Herrian. Hemendik kanpo, Portugalen ere guztiz gustukoa dute.
Erreferentziak [aldatu]
- Artikulu honen edukiaren zati bat Lur hiztegi entziklopedikotik edo Lur entziklopedia tematikotik txertatu zen 2011/12/27 egunean. Izan ere, egile-eskubideen jabeak, Eusko Jaurlaritzak, hiztegi horiek Creative Commons Aitortu 3.0 Espainia lizentziarekin argitaratu ditu, Open Data Euskadi webgunean.
