Kanela

Kanela
Espezia
Materialak	zuhaitz azala
Historia
Honen produktua	Kanelondo
Sorrera-data	K.a. 2000

Kanela kanelondoaren azala osatzen duen gai urrintsua da, hodi txikien eitea duena, janari gozoak ontzeko erabiltzen dena.

Kanela izen bereko zuhaitzaren azal edo oskola da. Azal hau zotzetan mozten da, ximenki lehortzen utzi eta tutu eran biltzen da.

Kanela Sri Lankan (garai bateko Zeilan), Seychelle uharteetan eta Madagaskarren ekoizten da. Txina, Indonesia eta Vietnamen "cassia" izeneko bestelako mota mingotsagoa lantzen da.

Sukaldean

Kanela egoki dator bai plater gazi nahiz gozoekin ere. Kanela hautsa txerriki, muskuilu, patata, azenario, gazta, arrautzirindutako xerra edota urdaiazpiko erregosi plateretan erabili ohi da.

Plater gozoetan, hautsean edo adar moduan, oso ongi dator konpota, arroz-esne, natilla, krema, izozki edo sagar-tartak prestatzeko.

Zurrakapote, urardo, esne, te eta, nola ez, egindako txokolateari erebere zapore berezia ematen die.

Nutrizioa

Kanela, espezia, hautsan

Balio nutrizionala 100g-ko
Energia	1,035 kJ (247 kcal)
Karbohidratoak	80.6 g
Azukreak	2.2 g
Zuntz dietetikoak	53.1 g
Gantzak	1.2 g
Proteinak	4 g
Bitaminak	Kopurua %EB†
A bitamina ekib.	2% 15 μg
Tiamina (B1)	2% 0.02 mg
Erriboflabina (B2)	3% 0.04 mg
Niazina (B3)	9% 1.33 mg
B6 bitamina	12% 0.16 mg
Folato (B9)	2% 6 μg
C bitamina	5% 3.8 mg
E bitamina	15% 2.3 mg
K bitamina	30% 31.2 μg
Gatz mineralak	Kopurua %EB†
Kaltzio	100% 1002 mg
Burdina	64% 8.3 mg
Magnesioa	17% 60 mg
Fosforoa	9% 64 mg
Potasioa	9% 431 mg
Sodioa	1% 10 mg
Zink	19% 1.8 mg
Beste batzuk	Kopurua
Ura	10.6 g
Iturria: USDA Database
Unitateak μg = mikrogramo•mg = miligramo IU = Nazioarteko Unitate Sistema
†Ehunekoak AEBko heldu batentzako eguneroko gomendio dietetikoak hartuta kalkulatu dira. Iturria: USDA FoodData Central

Kanpo estekak

• Datuak: Q28165
• Multimedia: Cinnamon spice / Q28165

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.