Intxaur muskatu

Intxaur muskatua
Myristica fragrans
Sailkapen zientifikoa
Erreinua: Plantae Dibisioa: Magnoliophyta Klasea: Magnoliopsida Ordena: Magnoliales Familia: Myristicaceae Generoa: Myristica Espeziea: Myristica fragrans Gronov.

Intxaur muskatuaren zuhaitza (Myristica fragrans) Indonesiako Moluka Uharteetakoa da izatez, Banda Uharteetakoa hain zuzen ere. Egun Celebesen (Sulawesi uhartean) eta Granada Uhartean hazten da.

Myristica fragrans zuhaitz bat Goan, India.

Intxaur muskatu edo banda fruitua, intxaur muskatu zuhaitzaren fruitu hazia da. Hazi hau, aldi berean, oso preziatua den mazis izeneko kolore gorrixkako azal lehor batez estalia dago. Behin fruitua jaso ondoren epelean lehortzen uzten da, pazientziaz oskol gogorra kendu eta mazisa bereizten zaio hazia gordez.

Indiar eta txinatarrek erakutsi zieten intxaur muskatua arabiarrei eta hauek izan ziren Europan zabaldu zutenak.

Sukaldean

Intxaur muskatua patata pure, ziazerba, entsalada, ekialdeko arroz, esnegain eta tipula pasta, haragi erregosi, hegazti, oilasko, arrain, muskuilu eta bexamelarekin bikain dator bat.

Kanela eta iltze-belarrarekin batera fruta tarta, gaileta, krema, pontxe, urardo eta bestelako likoreei zapore bikaina ematen die.

Kanpo loturak

• (Ingelesez) Do You Know About the Narcotic Effects of Nutmeg?
• (Ingelesez) Antifungal Properties of Nutmeg Essential oil