Juan Mari Arzak
Wikipedia(e)tik
Juan Mari Arzak (Donostia, 1942ko uztailaren 31 - ) euskal sukaldaria da, gaur egun, mundu osoan garrantzitsu eta arrakastatsua.
Eduki-taula |
[aldatu] Biografia
1942ko uztailaren 31n jaio zen Donostian. 1966an, Ostalaritza Eskolan ikasketak, soldadutza eta atzerrian praktikak bukatu ondoren familiako jatetxean hasi zen lanean.
1976an, Club de Gourmets aldizkariak antolaturiko lehiaketan parte hartu zuen Paul Bocuserekin.
2005a geroztik Karlos Argiñanoren programan agertzen da.
[aldatu] Argitaratutako liburak
Hona hemen Juan Mari Arzaken sukaldaritzan oinarritutako liburuak eta ondoan idazleak:
- Arzak recetas - Juan Mari Arzak
- Celebrar el milenio con Arzak & Adriá - Juan Mari Arzak eta Ferrán Adriá
- Las recetas de ARZAK - Juan Mari Arzak
- La cocina del mercado - Paul Bocuse, eta Juan Mari Arzakek hitzaurrea.
- Cocinar lo menos posible - Xabier Gutierrez
- Asfalto culinario - Xabier Gutierrez
- El bosque culinario - Xabier Gutierrez
- Hablemos del chocolate - Xabier Gutierrez
- Tratado del chocolate - Xabier Gutierrez
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen I - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen II - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen III - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen IV - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen V - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
- Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen VI - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
- Principios básicos de repostería - Xabier Gutierrez
[aldatu] Sariak
- Sukaldari onenari Gastronomia Sari Nazionala (1974);
- Jatetxe onenari Gastronomia Sari Nazionala (1985 eta 1995);
- Club de Gourmets Aldizkariaren Espainiako Sukaldari Onenari saria (1983);
- Club de Gourmets Aldizkariaren Espainiako Jatetxe Onenaren saria (1984);
- Michelin Gidako hirugarren izarra (1989);
- Tradition & Qualite katean sartzea (1989);
- Artearen Sari Nagusia Europako Sukaldari onenari;
- Frantziako Arte eta Letren Ordenaren Zaldun;
- Euskal Herritar Unibertsala, 2008;
