Maltosa

Wikipedia(e)tik
Hona jo: nabigazioa, Bilatu
Maltosa


Maltosa garagarraren maltan dagoen azukrea da, bi glukosa molekula elkartzerakoan sortzen den disakaridoa. Lehen glukosako lehenengo karbonoaren eta bigarren glukosako laugarren karbonoaren artean sortzen da lotura α(1→4). Lotura hori osatzerakoan ura askatzen da eta oxigeno monokarboniliko batek zubi-lana egiten du bi molekulen artean.

Maltosa disakarido erreduktorea da. Almidoiaren hidrolisian agertzen da.

Bere formula C12H22O11 da.