Papaina

Wikipedia(e)tik
Hona jo: nabigazioa, Bilatu
Papaina

Papaina papaia-landaretik lortzen den entzima proteolitikoa da.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Ezagutzen den entzimarik termoegonkorrena da. Uretan eta glizerinan neurri batean urtzen den hauts zuri eran agertzen da; ez da urtzen disolbatzaile organiko ohikoetan.

Erabilera[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Proteinak hidrolizatzeko duen gaitasunagatik, haragia biguntzeko, larruak ontzeko, botiken eta lurrinen prestaketan, digestioa errazteko eta abarretarako erabiltzen da.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Papaina Aldatu lotura Wikidatan