Porrusalda (sukaldaritza)

Wikipedia(e)tik
Hona jo: nabigazioa, Bilatu
Porrusalda
Porrusalda.jpg
Beste izenak Porru-patatak
Jatorrizko herrialdea  Euskal Herria
Osagaiak Barazkiak
Antzeko janariak Vichyssoise

Porrusalda, batzuetan porru-patatak ere deitua, nagusiki barazkiz osatutako Euskal Herriko plater gastronomiko ohiko eta herrikoia da, guzti hauen artean porrua nabarmentzen delarik, hortatik dator porrusalda hitza, hau da, porruaren salda. Bere aurkezpena erregosiaren antzekoa da, hots, bero zerbitzatzen den plater saldatsu eta osagaiez betea.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Porrusaldaren osagarri nagusia porrua da (honek ematen baitio bere izena), beste hainbat osagarri ere gehitzen zaizkiolarik: azenarioa, patata, tipula edo baratxuriak. Eskualdearen arabera saldari zaporea emateko arrain hezur edo zati bat ere bota ohi zitzaion. Txerriaren saihetsa, bakailao gatzatu xehetua edo legatzaren buru bat ere gehitzen zaizkio.

Kanpo loturak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Porrusalda (sukaldaritza) Aldatu lotura Wikidatan

Ikus gainera[aldatu | aldatu iturburu kodea]