Saltxitxoi
| Saltxitxoi | |
|---|---|
| hestebete | |
 | |
| Osagaiak | txerrikia |
Saltxitxoia[1] (frantsesez: saucisson) piperrautsez ondutako urdaiazpikoz eta urdaiz, heste lodian egiten den hestebetea da[2]. Izena latinezko salsus hitzetik ekarria da, euskaraz 'gazitua' esan nahi duena.
Deskribapena[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Frantzian jatorria duen salami moduko hestebete hau gehienetan txerrikiz egiten dute baina litekeena da beste animalien haragiez egina izatea ere[3], adibidez oreinaren haragiaz edota basurdearen haragiaz.
Azken urteetan haragi berriak erabili dira saltxitxoiak egiteko, oilaskoa, indioilarra eta ostruka ere bai.
Erabilera sukaldaritzan[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Otartekoetan jaten da edo tapa bezala ateratzen da. Xerratan zatitzen da eta normalean hestebetearen azala kentzen zaio jateko. Pizzatan ere jartzen da.
Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ Harluxet Hiztegi Entziklopedikoa. Saltxitxoi. .
- ↑ Saucissons secs - Inforcharcuteries. in: Le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs..
Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q119506385
Multimedia: Salchichón / Q119506385
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |