Txokolatezko trufa

Txokolatezko trufak

Kakao hautsez eta azukre glassez estalitako trufa plater bat.

Txokolatezko trufa, bonboiaren antzeko itxura eta zaporea duen gozoki bat da, baina, fondant motako txokolate beltz urtu, gurin, azukre glass, gorringo eta esnegainezko nahasketa batekin egina.

Garrantzitsua da hozkailuan edo izozkailuan gordetzea, desegin ez daitezen.

Etimologia

"Trufa" tradizionala, Belgikan sortu zen, eta duen izena, trufa izeneko onddoagatik eman zitzaion, honen nahiko antzekoa baita. Ipar Amerikan, trufa hitza oso modu askean erabiltzen da, eta trufa izeneko txokolateak, ohi borobilak dira, mendi formakoak eta txokolatezko erdigune gozo eta lau batekin, kakao hutsezko krema edo hautsez egina, edo biak batera. Krema bat ematen zaio, ahal izanez gero, gurin fin eta azukre oso finez egina. Belgikan, ganache deritzo.