Urdaiazpiko ondu

Gazitan lehortutako urdaiazpiko ondua

Urdaiazpiko ondua (gaztelaniaz: jamón serrano) gazitan lehortutako urdaiazpiko mota da, kubotan zatituta edo xerratan jaten dena. Espainiako gastronomian ospetsua den urdaiazpiko hau Baionako xingarra eta italiar prosciutto bezalakoa da. Era berean prestaturiko besaurreak beso ondua (gaztelaniaz: paleta) du izena.

Serrano urdaiazpiko gehienak txerri zurien izterreko haragiez eginak dira, garestiagoa eta txerri beltzen haragiez egindako ezkur-urdaiazpikoa ez bezala. Hala ere, bere ezaugarriak Europar Batasuneko erregelamendu batek finkatuak eta babestuak dira.

Erreferentziak

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.