Azukre hauts

Wikipedia, Entziklopedia askea
Azukre hauts
azukre zuri eta food powder (en) Itzuli
PowderedSugar.png
Osagaiakazukrea eta anticaking agent (en) Itzuli

Azukre hautsa edo glas azukrea[1] hauts fin itxura izan arte xehatutako azukrea da. Gozogintzan erabiltzen da, estaltzeko eta izoztutako azken ukitu bat emateko, Apfelstrudelean kasu.

Glas azukrearen beste erabilera bat, oso bestelakoa, nahasketa eztandagarriak egiteko da. Azukre fina oxidatzaileekin nahasten bada, substantzia eztandagarri bat lortzen da. Lotutako oxigenozko ioiak gora-behera, azukreak lotu dezake, eta erreduktore bezala funtziona dezake. Eragin dezakeen arriskua, sarritan gutxiesten da, nahasketak, nahasketaren elaborazioan, bertan eztanda egin baitezake.

Glas azukrea disakarido bat da.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. "Glas azukre" agertzen da Harluxet hiztegian eta Berriako errezetan

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.