Glutenarekiko intolerantziaren ondorioz hesteetako mukosan lesioak sortzen dituen asaldura kronikoa da gaixotasun zeliakoa. Besteak beste, Irlandan 300 biztanletik 1ek du eta Estatu Batuetan 5000tik 1ek.
Gaixotasun immunologiko honetan gliadinak antigeno gisa jokatzen du immunoklonplexuak eratuz. Immunokonplexu hauek NK zelulak erakartzen dituzte eta hauek mukosa lesionatzen dute.
Bizitzaren edozein unetan ager daiteke gaixotasun hau, sintomen bidez. Honen ondorioz beherakoak, gorakoak, zurbiltasuna eta masa muskularraren gutxitzea agertuko dira.
Gaixotasuna zuzentzeko modu bakarra bizi den artean glutena dietatik kentzea da.
