Juan Mari Arzak: berrikuspenen arteko aldeak

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20:48, 17 uztaila 2007ko berrikusketa

Juan Mari Arzak (1942, Donostia) euskal sukaldaria da, gaur egun, mundu osoan garrantzitsu eta arrakastatsua.

Biografia

1942ko Uztailaren 31n jaio zen Donostian. 1966an, Ostalaritza Eskolan ikasketak, soldadutza eta atzerrian praktikak bukatu ondoren familiako jatetxean hasi zen lanean.

1976an, Club de Gourmets aldizkariak antolaturiko lehiaketan parte hartu zuen Paul Bocuserekin.

2005a geroztik Karlos Argiñanoren programan agertzen da.

Argitaratutako liburak

Hona hemen Juan Mari Arzaken sukaldaritzan oinarritutako liburuak eta ondoan idazleak:

Arzak recetas - Juan Mari Arzak
Celebrar el milenio con Arzak & Adriá - Juan Mari Arzak eta Ferrán Adriá
Las recetas de ARZAK - Juan Mari Arzak
La cocina del mercado - Paul Bocuse, eta Juan Mari Arzakek hitzaurrea.
Cocinar lo menos posible - Xabier Gutierrez
Asfalto culinario - Xabier Gutierrez
El bosque culinario - Xabier Gutierrez
Hablemos del chocolate - Xabier Gutierrez
Tratado del chocolate - Xabier Gutierrez
Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen I - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen II - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen III - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen IV - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen V - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen VI - Karlos Arguiñano eta Juan Mari Arzak
Principios básicos de repostería - Xabier Gutierrez

Sariak

Sukaldari onenari Gastronomia Sari Nazionala (1974);
Jatetxe onenari Gastronomia Sari Nazionala (1985 eta 1995);
Club de Gourmets Aldizkariaren Espainiako Sukaldari Onenari saria (1983);
Club de Gourmets Aldizkariaren Espainiako Jatetxe Onenaren saria (1984);
Michelin Gidako hirugarren izarra (1989);
Tradition & Qualite katean sartzea (1989);
Artearen Sari Nagusia Europako Sukaldari onenari;
Frantziako Arte eta Letren Ordenaren Zaldun;

Ikus, gainera

Kanpo loturak

(Ingelesez) (Gaztelaniaz) (Frantsesez) ARZAK jatetxearen webgunea

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 == Argitaratutako liburak ==
 Hona hemen Juan Mari Arzaken sukaldaritzan oinarritutako liburuak eta ondoan idazleak:
-*''Arzak recetas'' - Juan Mari Arzak
+* ''Arzak recetas'' - Juan Mari Arzak
-*''Celebrar el milenio con Arzak & Adriá'' - Juan Mari Arzak eta [[Ferrán Adriá]]
+* ''Celebrar el milenio con Arzak & Adriá'' - Juan Mari Arzak eta [[Ferrán Adriá]]
-*''Las recetas de ARZAK'' - Juan Mari Arzak
+* ''Las recetas de ARZAK'' - Juan Mari Arzak
 *''La cocina del mercado'' - [[Paul Bocuse]], eta Juan Mari Arzakek hitzaurrea.
-*''Cocinar lo menos posible'' - [[Xabier Gutierrez]]
+* ''Cocinar lo menos posible'' - [[Xabier Gutierrez]]
-*''Asfalto culinario'' - [[Xabier Gutierrez]]
+* ''Asfalto culinario'' - [[Xabier Gutierrez]]
 *''El bosque culinario'' - [[Xabier Gutierrez]]
-*''Hablemos del chocolate'' - [[Xabier Gutierrez]]
+* ''Hablemos del chocolate'' - [[Xabier Gutierrez]]
-*''Tratado del chocolate'' - [[Xabier Gutierrez]]
+* ''Tratado del chocolate'' - [[Xabier Gutierrez]]
-*''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen I'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
+* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen I'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
-*''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen II'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
+* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen II'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
-*''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen III'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
+* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen III'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
-*''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen IV'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
+* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen IV'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
-*''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen V'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
+* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen V'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
-*''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen VI'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
+* ''Escuela de Cocina y de la Buena Mesa Volumen VI'' - [[Karlos Arguiñano]] eta Juan Mari Arzak
-*''Principios básicos de repostería'' - [[Xabier Gutierrez]]
+* ''Principios básicos de repostería'' - [[Xabier Gutierrez]]
 == Sariak ==
-*Sukaldari onenari Gastronomia Sari Nazionala ([[1974]]);
+* Sukaldari onenari Gastronomia Sari Nazionala ([[1974]]);
-*Jatetxe onenari Gastronomia Sari Nazionala ([[1985]] eta [[1995]]);
+* Jatetxe onenari Gastronomia Sari Nazionala ([[1985]] eta [[1995]]);
 *Club de Gourmets Aldizkariaren Espainiako Sukaldari Onenari saria ([[1983]]);
 *Club de Gourmets Aldizkariaren Espainiako Jatetxe Onenaren saria ([[1984]]);
-*[[Michelin Gida]]ko hirugarren izarra ([[1989]]);
+* [[Michelin Gida]]ko hirugarren izarra ([[1989]]);
-*Tradition & Qualite katean sartzea ([[1989]]);
+* Tradition & Qualite katean sartzea ([[1989]]);
-*Artearen Sari Nagusia Europako Sukaldari onenari;
+* Artearen Sari Nagusia Europako Sukaldari onenari;
-*[[Frantziako Arte eta Letren Ordenaren Zaldun]];
+* [[Frantziako Arte eta Letren Ordenaren Zaldun]];
 == Ikus, gainera ==
-*[[ARZAK|ARZAK ostatua]]
+* [[ARZAK|ARZAK ostatua]]
-*[[Elena Arzak]]
+* [[Elena Arzak]]
 == Kanpo loturak ==