Jengibre: berrikuspenen arteko aldeak
t Autoritate kontrola jartzea |
t Robota: Testu aldaketa automatikoa (-TaxoiDatubaseak +autoritate kontrola) |
||
22. lerroa: | 22. lerroa: | ||
{{autoritate kontrola}} |
{{autoritate kontrola}} |
||
{{autoritate kontrola}} |
|||
{{TaxoiDatubaseak}} |
|||
[[Kategoria:Espeziak]] |
[[Kategoria:Espeziak]] |
12:33, 26 azaroa 2019ko berrikusketa
Jengibre | |
---|---|
Iraute egoera | |
Daturik gabe (IUCN 3.1) | |
Sailkapen zientifikoa | |
Erreinua | Plantae |
Ordena | Zingiberales |
Familia | Zingiberaceae |
Generoa | Zingiber |
Espeziea | Zingiber officinale |
Datu orokorrak | |
Gizakiak ateratzen dizkion produktuak | jengibre, ginger rhizome (en) eta Zingiberis Siccatum Rhizoma (en) |
Jengibrea (Zingiber officinale) espezia bat da, tropikoko landare iraunkor baten errizoma edo lurrazpiko zurtoina da.
Indian jatorria izanda ezaguna zen jada erromatarrentzat, lurrezko ontzi txikitan ekar arazten zutelarik.
Behin lurretik atera ondoren garbitu eta eguzkitan lehortzen uzten da bere pisuaren hiru laurdenak galtzeraino. Honela, bere zapore min bereziagatik guztiz gutiziatua den espezia bikainean bihurtzen da.
Etimologia
Hitza euskarara gaztelerako jengibre eta frantsesezko gingembre hitzetatik etorri da. Hauek Erdi Aroko latinezko gingiber, zingeber hitzetatik, latineko zingiberi hitzetik eratorria. Latinera Antzinako Grezieratik etorri zen, ζιγγίβερις (zingíberis). Grezierara Indiako hizkuntzetatik etorri zen: palieraz: siṅgivēra, sanskritoz: शृङ्गवेर, śṛṅgavera. Honaino iritsita bi teoria ezberdin daude. Sanskritoz शृङ्गं hitzak adar esan nahi du, biana baliteke hau interpretazio folk bat izatea. Beste teoriak dio tamileratik datorrela, eta jengibre sustraia esateko erabiltzen zen modua izatea: tamileraz: இஞ்சி, inci eta வேர்.
Sukaldean
Curry edo bestelako espezien nahasketetan oso erabilia da eta bere lekua du entsaladetarako saltsetan eta gozogintzan. Garai batean ardo eta garagardoari ere botatzen zitzaion.
Kanpo estekak