Baklava: berrikuspenen arteko aldeak

Baklava
	azkenburu, gozogintza eta janari
Osagaiak	brik orria, azukrea, kanela, arbendola, intxaurra eta Almibarra
Historia
Jatorria	Otomandar Inperioa

Nabigazio historia interaktiboa

← Aurreko ezberdintasuna Hurrengo ezberdintasuna →

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia

IkusizkoaWikitestua

Lerroan

23:41, 7 urtarrila 2022ko berrikusketa

Baklava (arabieraz: بقلاوة‎; turkieraz baːklavaː ahoskatua) turkiar pastel bat da, pistatxo edo intxaur birrinduen ore batekin egina, filo ore batean banatua eta almibar edo ezti xarabean bainatua. Hurrak eta arbendolak dituzten hainbat aldaera daude, besteak beste, fruitu lehorrak eta Turkiako sukaldaritzatik datorren kaymakak. Izen ezberdinekin topa daiteke Ekialde Hurbileko eta herrialde arabiarretako gastronomian, Grezian, Indiako azpikontinentean eta Balkanetan.^[1]

Prestaketa

Bandeja zabaletan filo oreak ezartzen dira. Gurin urtua eta olioa erabiltzen dira filoak elakrtu ez daitezen. Intxaur, pistatxo eta ur txikituzko geruza bat jartzen zaio gainean eta ondoren filo berri bat. Gehienetan hainbat filo-fruitu lehor geruza jartzen zaizkio. Ondoren irudi erregularretan zatitu (triangelu, errektangelu, erronbo...) eta labera sartzen da (180ºC, 30 minututan). Azkenik almibar edo ezti jarabeaz estaltzen da, oreak zapore gozoa har dezan.

Erreferentziak

↑ Perry, Charles. (1994). Sami Zubaida & Richard Tapper ed. The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava. in: A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East. ISBN 1-86064-603-4..

Kanpo estekak

Datuak: Q187495
Multimedia: Baklava / Q187495

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] Perry, Charles. (1994). Sami Zubaida & Richard Tapper ed. The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava. in: A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East. ISBN 1-86064-603-4..

[1]

@@ 1. lerroa: / 1. lerroa: @@
 {{elikagai infotaula}}
-'''Baklava''' ({{lang-ar|بقلاوة}}; turkieraz {{IPA|baːklavaː}} ahoskatua) [[turkiar]] [[Gozopil|pastel]] bat da, [[pistatxo]] edo [[intxaur]] birrinduen ore batekin egina, [[filo ore]] batean banatua eta [[almibar]] edo [[ezti]] xarabean bainatua. [[Hurritz]]ak eta [[almendra]]k dituzten hainbat aldaera daude, besteak beste, [[fruitu lehor]]rak eta Turkiako sukaldaritzatik datorren [[kaymak]]ak. Izen ezberdinekin topa daiteke [[Ekialde Hurbil]]eko eta herrialde arabiarretako gastronomian, [[Grezia]]n, [[Indiako azpikontinentea]]n eta [[Balkanak|Balkanetan]].<ref>{{erreferentzia|abizena= Perry |izena= Charles|izenburua= The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava|bilduma=A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East|editorea= Sami Zubaida & Richard Tapper|urtea= 1994| ISBN= 1-86064-603-4}}</ref>
+'''Baklava''' ({{lang-ar|بقلاوة}}; turkieraz {{IPA|baːklavaː}} ahoskatua) [[turkiar]] [[Gozopil|pastel]] bat da, [[pistatxo]] edo [[intxaur]] birrinduen ore batekin egina, [[filo ore]] batean banatua eta [[almibar]] edo [[ezti]] xarabean bainatua. [[Hurritz|Hurrak]] eta [[arbendol]]ak dituzten hainbat aldaera daude, besteak beste, [[fruitu lehor]]rak eta Turkiako sukaldaritzatik datorren [[kaymak]]ak. Izen ezberdinekin topa daiteke [[Ekialde Hurbil]]eko eta herrialde arabiarretako gastronomian, [[Grezia]]n, [[Indiako azpikontinentea]]n eta [[Balkanak|Balkanetan]].<ref>{{erreferentzia|abizena= Perry |izena= Charles|izenburua= The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava|bilduma=A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East|editorea= Sami Zubaida & Richard Tapper|urtea= 1994| ISBN= 1-86064-603-4}}</ref>
 == Prestaketa ==