Bexamel
| Bexamel | |
|---|---|
| saltsa | |
 | |
| Materialak | gurina irina esnea |
| Osagaiak | gurina, irina eta esnea |
| Historia | |
| Jatorrizko herrialdea | Frantzia |
| Honen izena du | Louis de Béchamel |
| Antzekoak | saltsa zuri |
Bexamela[1] (italieraz: besciamella, beʃʃaˈmɛlla ahoskatua; frantsesez: béchamelle, beʃaˈmɛl ahoskatua) gurinez, irinez eta esnez egindako saltsa emultsionatua da. Italiar eta Frantziar sukaldaritzen saltsa zuri bat da, lasagna edo kroketak egiteko erabilia.[2]
Maria Mediciren sukaldariek toskanar sukaldaritzatik eraman zuten Frantziara. 1651n François Pierre La Varennek Le Cuisinier François argitaratu zuenean, Louis de Béchameil finantzariaren izena eman zion.
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ «Bexamel». Euskaltzaindiaren Hiztegia. (Noiz kontsultatua: 25-05-17.)
- ↑ Saulnier, Louis. (1914). Le Répertoire de la Cuisine. Leon Jaeggi & Sons.
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |