Aza landare

Wikipedia, Entziklopedia askea
Brassica oleracea» orritik birbideratua)
Jump to navigation Jump to search
Aza landare
Brassica oleracea0.jpg
Espeziearen forma basatia
Iraute egoera

Daturik gabe (IUCN 3.1)
Sailkapen zientifikoa
ErreinuaPlantae
OrdenaBrassicales
FamiliaBrassicaceae
LeinuaBrassiceae Brassiceae
GeneroaBrassica
Espeziea Brassica oleracea

Aza landarea[1] (Brassica oleracea) landare espezie bat da, barazki kultibar ugari dituena, horien artean aza bera (edo buru-aza), brokolia, azalorea, bruselaza eta abar. Antzinatetik landatu izan da. Bere jatorrizko forma landugabea, basaza edo aza basa, jatorriz Europa hego-mendebaldeko kostaldekoa da.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Jatorriz Europako hegoaldeko eta mendebaldeko kostaldeetakoa den landarea da. Bere jatorrizko ingurune geografikoan gainerako espezieekin duen lehiak itsaslabar kareharritsuetara baztertu dute, gatza eta karea ondo jasaten baititu.

B. olearacea berez biurtekoa da eta lehen urtean hosto handiko erroseta sendoa eratzen du. Hostoak mamitsuagoak eta lodiagoak dira beste Brassica generoko espezieak baino, inguru zailetan ura eta elikagaiak metatzeko oso erabilgarri direnak. Bigarren urtean, gordetako elikagaiak erabiltzen ditu 1-2 m garai lore gara handia osatzeko, lore hori ugarirekin.

Aza aberatsa da C bitamina, A bitamina, kaltzioa eta β-karotenoan, eta zuntz ugari du.

Landareak atal hauek ditu lurretik kanpo:

  • aza-kirtena (edo aza-ipurdia[2], aza-muskarra[2], aza-ondoa[2], aza-orpoa[2], aza-zangarra[2], aza-zurtoina[2], aza-zuztarra[2], aza-trontzoa
  • aza-hostoak (edo azostoa[3], aza-orria[2], azorria[4])
    • aza-garak
  • aza-burua (edo azaburua[5]), buru-aza[2])

Motak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Aza (Brassica oleracea var. capitata)

Brassica oleracea espezieko kultibarrak taldetan sailkatzen dira, zeinen artean Acephala ("burugabea") den jatorrizko espeziearen antz handiena duena:

  • Brassica oleracea var. Alboglabra taldea - kai lan (txinatar brokolia)
  • Brassica oleracea var. Botrytis taldea - azalorea eta romaneskoa
  • Brassica oleracea var. Capitata taldea - aza arrunta (edo buru-aza[6] edo azakoba[7]
  • Brassica oleracea var. Costata taldea
  • Brassica oleracea var. Gemmifera taldea - bruselaza
  • Brassica oleracea var. Gongylodes taldea - errefau-aza
  • Brassica oleracea var. Italica taldea - brokolia
  • Brassica oleracea var. Medullosa taldea
  • Brassica oleracea var. Palmifolia taldea - Jerseyko aza
  • Brassica oleracea var. Ramosa taldea
  • Brassica oleracea var. Sabauda taldea - aza kizkurra
  • Brassica oleracea var. Sabellica taldea - aza berdea[2], kizkurrak ala leunak
  • Brassica oleracea var. Viridis taldea - bazka-aza edo galego-aza[2]

Historia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Nekazaritzaren etorrerarekin eta basalandareen etxekotzearekin batera, Mediterraneo iparraldeko jendea basa landarea kultibatzen hasi zen. B. oleracea milaka urtez landu dela uste bada ere, greziarren eta erromatarren garaiak baino lehen etxeko landare gisa izan zuen historia ez da ezagutzen. Bi zibilizazio hauek lorategietako landare gisa erabiltzen zuten. Fenotipoaren ezaugarri batuzk artifizialki hautatuz, itxura-ezberdintasun handiko aldaeren agerpenak mila urte gutxi batzuk hartu zituen. Hosto, buru, zurtoin eta infloreszentzia mota bat hobetsiz, gaur egun ezagutzen diren kultibar ugariak sortu ziren:

  • Hostoak jatea nahiago izateak, hosto handiagoak zituzten landareak hautatzea ekarri zuen eta K.a. V. mende inguruan jada aza kizkurra (Brassica oleracea var. viridis) garatu zen.
  • Hautaketa jarraitzean, hostoak trinkotze aldera joan zen, I. mende inguruan buru-aza (Brassica oleracea var. capitata) garatu zen.
  • Zurtoin lodiak hautatzean, I. mende inguruan ere errefau-aza (Brassica oleracea var. gongylodes) garatu zen egungo Alemanian.
  • Heldu gabeko infloreszentziaren hautaketak, XV. mende inguruan azalorea (Brassica oleracea var. botrytis) garatu zen Europan, eta 100 urte ondoren brokolia (Brassica oleracea var. italica) agertu zen Italian.
  • Alboko kimuak zituzten landareak hautatzean, XVIII. mendean zehar Bruselazak (Brassica oleracea var. gemmifera) garatu ziren Belgikan.

Egun[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Ekoizpena tonatan, 2003-2004
FAOSTAT (FAO) zifrak

Txinako Herri ErrepublikaTxina 30.584.911 46 % 32.601.000 48 %
IndiaIndia 5 800 000 9 % 6 000 000 9 %
ErrusiaErrusia 4 440 570 7 % 4 500 000 7 %
Hego KoreaHego Korea 2 959 855 4 % 2 800 000 4 %
Ameriketako Estatu BatuakAEB 2 433 110 4 % 2 450 000 4 %
JaponiaJaponia 2 343 000 4 % 2 300 000 3 %
IndonesiaIndonesia 1 551 430 2 % 1 551 430 2 %
Besteak 1 6714 708 25 % 16 177 163 24 %
Guztira 66.827.584 100 % 68.379.593 100 %

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Euskaltzaindia. Hiztegi batua. . Noiz kontsultatua: 2020-03-27.
  2. a b c d e f g h i j k Euskaltzaindia. Orotariko Euskal Hiztegia. . Noiz kontsultatua: 2020-03-27.
  3. Euskaltzaindia. Hiztegi batua. . Noiz kontsultatua: 2020-03-27.
  4. Euskaltzaindia. Hiztegi batua. . Noiz kontsultatua: 2020-03-27.
  5. Euskaltzaindia. Hiztegi batua. . Noiz kontsultatua: 2020-03-27.
  6. Euskaltzaindia. Hiztegi batua. . Noiz kontsultatua: 2020-03-27.
  7. Euskaltzaindia. Hiztegi batua. . Noiz kontsultatua: 2020-03-27.

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]