Caliente (platera)
| Caliente (platera) | |
|---|---|
 |
Caliente, lekuan "Kalinti" bezala ere ezaguna (marokoar arabieraz transkribatua: كالينتي edo كالينطي) Marokon jaten den kaleko janaria da. Marokoko iparraldean jatorria duen espezialitatea da, Tangerren soilik. Ogi edo txitxirio-irinarekin egindako pastel bete gazi gisa sailkatzen da. Errezetak olioa, ura, txitxirio-irina, gatza, piperbeltza eta kuminoa ditu. Bertsio landuagoek arrautzak izan ditzakete. Janari-saltzaileek xerratan saltzen dute normalean.
Etimologia
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Plateraren izena iparraldeko judeo-marokoar hizkuntzako (haketia) caliente terminotik dator, beroa esan nahi duena.
Jatorria
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Kaleko janari honen jatorria Tanger hiriko marokoar juduengana doa. [1] Medina zaharrean bizi ziren marokoar juduek haketia hitz egiten zuten, gaztelaniaren forma bat. Platerari "caliente" izena eman zioten bero zerbitzatu behar zelako.
Antzekotasunak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Kaleko janari honen aldaera bat badago Ujda hirian, non "karan" deitzen zaion.
Antzeko plater bat badago Gibraltarren. Paprikarekin zaporeztatua, Hélène Jawhara Piñerrek Gibraltarreko sukaldaritza-sinboloetako bat bezala deskribatu du.
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q111913603