Casatiello

Casatiello
Easter bread (en)
Materialak	yeast dough (en) gazta
Historia
Jatorrizko herrialdea	Napoliko Erresuma
Sorrera-data	XVII. mendea

Casatiello Aste Santuan egin eta zerbitzatu ohi den Napoliko sukaldaritzako opil gazi oso tradizionala da. Errezeta desberdina da familia batetik bestera, baina bat dator forma toroidalean, arrautza gogorren bidez egindako kanpo-dekorazio batekin.

Ezaugarriak

Orea normalean gari-irinarekin eta legamiaz egiten da, zabaldu eta piperra, txerri-gantza, salami eta beste hestebete batzuk gehitzen zaizkio, pecorino bezalako gaztak (ardi-esnetik ateratakoa), koroa itxuran jarritako arrautza egosiak eta oskoletan gurutzatutako ore-zerrendekin finkatuak.

Casatielloa Aste Santuko sinbolismoz betetako platera da: ore-zerrenda gurutzatuek Gurutze Santua irudikatzen dute, eta eraztun formak, berriz, Jesusen berpizkundearen izaera ziklikoa adierazten du.

Kanpo estekak

• Casatiello errezeta ilustratua - Italiarra

• Datuak: Q3661496
• Multimedia: Casatiello / Q3661496