Cheddar gazta

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Cheddar
Somerset-Cheddar.jpg
Jatorrizko herrialdea  Ingalaterra
Eskualdea Somerset
Hiria Cheddar
Esnearen jatorria Behia
Pasteurizatua Maiz
Egitura Gogorra
Zahartze denbora 3-18 hilabete, motaren arabera
Ziurtagiria West Country Farmhouse Cheddar PDO, Orkney Scottish Island Cheddar PGI

Cheddar gazta Ingalaterrako hego-mendebaldeko Somerset eskualdean ekoiztu ohi den gazta da, jatorria izen bereko Cheddar udalerrian du. Egitura nahiko gogorra eta kolore horixka ditu. Behi esnez egina da, gehienetan pasteurizatua. Errsuma Batuko gazta mota ezagunena da, herrialde horretako gaztagintza ekoizpenaren ehuneko 51a suposatzen du. Berez, Europar Batasunaeuropar Batasunean Berezko Jatorrizko Izendapenik ez duenez, "cheddar gazta" oso hedatua dagoen izendapena da, halere, jatorrizko cheddar gazta Ingalaterra hegomendebalako konderrietako esnez ekoiztutakoa da (Somerset, Devon, Dorset edo Kornualles), "West Country Farmhouse Cheddar" izena jasotzen duelarik.

Nahiz eta jatorriz Ingalaterrako gazta mota izan, gaur egun mundu osoko herrialde askotan ekoiztu ohi da, tartean Eskozia, Irlanda, Kanada, Hegoafrika, Zeelanda Berria, Argentina, Australia eta Suedia. AEBtako bigarren gazta ezagun eta erabiliena da, Mozzarella ospetsuaren ondoren.

Sandwich eta hanburgesetan oso ohikoa den gazta da.

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Cheddar gazta