Curry

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Curry
Indiandishes.jpg
Historia
Jatorria India

Curry-a Indian gisatu eta erregosietan erabili ohi den espezia nahasketaz osaturiko saltsa bat da, jatorriz Ingalaterra eta Herbehereetan merkaturatzen hasi zelarik. Era berean, saltsa honekin prestaturiko Pater edo jakiak ere izendatzen dira. Curry izendapena kari hitzetik jatorria da, tamileraz "saltsa" esan nahi duelarik.

Ohiko osagaien artean honako espezia hauek daude: txilea, albaka, txarpoila, azafraia, kanela, kardamomoa, tipula idortua, apioa, martorria, kuminoa, kurkuma, ailorbea, jengibrea, ziapea, intxaur muskatua, kaiena, piperra eta tamarindoa. Curryaren osaketa eskualdez-eskualde aldakorra da.


Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]