Eritritol
| Eritritol | |
|---|---|
 | |
 | |
| Formula kimikoa | C4H10O4 |
| SMILES kanonikoa | 2D eredua |
| SMILES isomerikoa | C([C@H]([C@H](CO)O)O)O |
| MolView | 3D eredua |
| Mota | butane-1,2,3,4-tetrol (en)  |
| Masa molekularra | 122,058 Da |
| Erabilera | |
| Rola | hodi-zabaltzaile |
| Arriskuak | |
| NFPA 704 |  1
1
0
|
| Identifikatzaileak | |
| InChlKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| CAS zenbakia | 149-32-6 |
| ChemSpider | 192963 |
| PubChem | 222285 |
| Reaxys | 1719753 eta 1735878 |
| Gmelin | 17113 |
| ChEBI | 82499 |
| ChEMBL | CHEMBL349605 |
| EC zenbakia | 205-737-3 |
| ECHA | 100.005.217 |
| CosIng | 33792 |
| MeSH | D004896 |
| RxNorm | 1369563 |
| Human Metabolome Database | HMDB0002994 |
| UNII | RA96B954X6 |
| NDF-RT | N0000185380 |
| KEGG | D08915 eta C00503 |
| PDB Ligand | MRY |
Eritritola konposatu organikoa da HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH formula duena poliolen familiakoa. Izatez, 1,2,3,4-butanotetrolaren meso-diasteroisomeroa da. Solido kristalino zuria eta gozoa da. Disolbagarria da uretan eta piridinatan, baina disolbaezina dietil eterretan eta bentzenotan. Narritagarria da[1].
Eritritola produktu naturala da eta alga, liken eta onddoetan aurkitu da. Giza metabolitoa ere bada. Hartzitutako fruta eta elikagaietan aurkitzen da[2].
Sintesia
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Eritritola eskala industrialean hartziduraren bidez ekoizten da. Hasierako material gisa, glukosazko edo sakarosazko ur-disoluzioak erabiltzen dira. Jatorri naturaleko Moniliella pollinis legamia hartzidura eragiteko erabiltzen da. Hartziduraren saldan eritritol-kantitate handiak sortzen dira beste poliolez gain. Iragazi, ioi-trukeko kromatografia eta kontzentrazioa egin ondoren, eritritola kristalizatu egiten da, % 99tik gorako purutasunarekin[3].
Erabilera
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Oso gozoa denez azukrea ordezteko usatzen da, ez baitu ia kaloriarik ematen, ez baitio odoleko azukre-mailari eragiten eta ez baitu txantxarrik sorrarazten[2].
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ (Ingelesez) PubChem. «Erythritol» pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (kontsulta data: 2025-10-01).
- 1 2 «Erythritol - Hazardous Agents | Haz-Map» haz-map.com (kontsulta data: 2025-10-01).
- ↑ Schiweck, H et als. (2011). Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 7th ed. (1999-2011). Sugar Alcohols.. John Wiley & Sons;.
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q421873
Multimedia: Erythritol / Q421873