Esne gordin
| Esne gordin | |
|---|---|
| janari gordin eta esne | |
 |
Esne gordina[1], edo teknikoki esne pasteurizatu gabea, pasteurizazio izeneko berotze-prozesutik igaro ez den esnea da. Prozesu horren bidez, patogenoak kentzen dituzte eta produktuaren iraungipen-data zabaltzen da.[2] Eztabaida dago esne gordina kontsumitzea giza osasunerako arriskutsua ote den. Esne gordinaren aldekoek haren kontsumoak onurak dituela diote: zapore hobea, nutrizio hobea eta sistema immunologiko osasungarri bat eraikitzea. Hala ere, medikuek arriskuei buruz ohartarazi dute, infekzio arriskua barne, eta ez dute onura argirik aurkitu.[3]
Esne gordinaren eskuragarritasuna eta erregulazioa aldatu egiten dira mundu osoan. Estatu Batuetan, esnetegi batzuek tenperatura baxuko upeletan pasteurizatzea erabaki dute, eta, diotenez, esne gordinaren antzeko produktu bat ekoizten dute. Esnea berriro pasteurizatu daiteke, esne pasteurizatua Estatu Batu kontinentaletatik Hawaiira bidaltzen denean egiten den bezala, iraungitze-data zabaltzeko egin daitekeena.[4]
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ (Ingelesez) Beecher, Cookson. (2016-1-12). «Raw milk's 'explosive growth' comes with costs to the state» Food Safety News (Seattle).
- ↑ (Ingelesez) Smith, Terri Peterson. (2010-8-31). «Got E. coli? Raw Milk's Appeal Grows Despite Health Risks» Scientific American.
- ↑ (Ingelesez) «Microbiological Quality of Pasteurized Milk in Hawai'i» Hawaiiko Unibertsitatea.
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]
 |
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |