Esqueixada
Esqueixada Kataluniako plater tipiko eta ezagunenetako bat da.
Osaketa[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Honako osagaiak dituen entsalada hotz bat da: hegaluzea, bakailao papurtua, italiar piper berdea eta gorria zati txikitan moztua, tipula, olibak eta tomatea (pirrindua edo dadotan moztua. Oliba olioarekin, ozpinarekin, eta, behar izanez gero, gatzarekin ontzen da.
- Tokiaren arabera lekale lehorrak ere gehitzen zaizkio (orduan empedrat deitzen zaio), edo arraultza egosia.