Estakiosa
Jump to navigation
Jump to search
Estakiosa | |
---|---|
![]() | |
(2R,3R,4S,5R,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)- 3,4-Dihidroxi-2,5-bis(hidroximetil) oxolan-2-il]oxi-6-[ [(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihidroxi-6-[ [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihidroxi-6- (hidroximetil)oxan-2-il]oximetil] oxan-2-il]oximethil]oxano-3,4,5-triola | |
Beste izen batzuk β-D-Fruktofuranosil-O-α-D -galaktopiranosil-(1→6)-O-α-D -galaktopiranosil-(1→6)-α- D-glukopiranosidoa | |
Identifikadoreak | |
CAS zenbakia | 470-55-3 ![]() |
PubChem | 91455, 439531 |
ChemSpider | 388624 ![]() |
UNII | 25VX64653N ![]() |
EC zenbakia | 207-427-3 |
ChEBI | CHEBI:17164 ![]() |
| |
| |
Propietateak | |
Formula molekularra | C24H42O21 |
Masa molarra | 666.578 g/mol |
Kontrakoa esaten ez bada, emandako datuak baldintza normaletan (25 °C, 100 kPa) hartuak dira. | |
Erreferentziak |
Estakiosa lau monosakarido elkarrekin dituen oligosakaridoa da.
Hainbat landare eta aletan aurkitzen da naturan, adibidez ilarretan eta soja hazietan.
Eduki-taula
Egitura[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Estakiosaren formula enpirikoa da. Bi α-D-galaktosa, α-D-glukosa bat eta β-D-fruktosa batez osaturiko tetrasakaridoa da. Lotura O-glikosidikoak elkartzen ditu unitate guztiak.
Metabolismoa[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Gizakiak ezin du erabat digeritu eta beraz ez du energia askorik ematen. Gluzidoek orokorrean ematen duten 4 kcal/g-ren aurrean estakiosak 1'5-2'4 kcal/g baino ez ditu ematen.
Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Ez da sakarosa bezain gozoa, %28-a baino ez, eta sustantzien kopuru handien edulkoratzaile gisa erabiltzen da[1].
Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
- ↑ (Ingelesez) Nakakuki, Teruo (2002-01-01) «Present status and future of functional oligosaccharide development in Japan» Pure and Applied Chemistry (7): 1245–1251 doi: ISSN 1365-3075 . Noiz kontsultatua: 2018-11-14.
Karbono hidratoak | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|