Estakiosa

Estakiosa
Formula kimikoa	C24H42O21
SMILES kanonikoa	2D eredua
SMILES isomerikoa	C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O2)OC[C@@H]3[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O3)O[C@]4([C@H]([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
MolView	3D eredua
Konposizioa	oxigeno, karbono eta hidrogeno
Mota	tetrasaccharide (en) eta raffinose family oligosaccharide (en)
Masa molekularra	666,221858 Da
Erabilera
Rola	primary metabolite (en)
Identifikatzaileak
InChlKey	UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N
CAS zenbakia	470-55-3
ChemSpider	388624
PubChem	439531
Reaxys	1696669, 74246 eta 1445746
Gmelin	17164
ChEMBL	CHEMBL1625803
EC zenbakia	207-427-3
ECHA	100.006.754
Human Metabolome Database	HMDB0003553
KNApSAcK	C00001150
UNII	25VX64653N
KEGG	C01613

Estakiosa lau monosakarido elkarrekin dituen oligosakaridoa da.

Hainbat landare eta aletan aurkitzen da naturan, adibidez ilarretan eta soja hazietan.

Egitura

Estakiosaren formula enpirikoa ${\ce {C24H42O21}}$ da. Bi α-D-galaktosa, α-D-glukosa bat eta β-D-fruktosa batez osaturiko tetrasakaridoa da. Lotura O-glikosidikoak elkartzen ditu unitate guztiak.

Metabolismoa

Gizakiak ezin du erabat digeritu eta beraz ez du energia askorik ematen. Gluzidoek orokorrean ematen duten 4 kcal/g-ren aurrean estakiosak 1'5-2'4 kcal/g baino ez ditu ematen.

Erabilerak

Ez da sakarosa bezain gozoa, %28-a baino ez, eta sustantzien kopuru handien edulkoratzaile gisa erabiltzen da.