Fun guo

Fun guo
	txerrikiz egindako plater

Fun guo-a (txinera tradizionalez: 潮州粉粿; pinyinez: Cháozhōu fěnguǒ) Chaoshan eskualdeko lurrunetan egositako dumpling mota bat da,^[1] Guangdong probintziaren ekialdeko kostaldean, Txinako hegoaldean.

Osagaiak

Normalean, kakahuete xehatuarekin, baratxuriekin, txerri xehatuarekin, ganba lehorrarekin, errefau lehorrarekin eta shiitake onddoarekin betetzen dira. Beste betegarri batzuk martorria, jícamea edo daikon lehorra dira. Betegarria geruza lodi batean biltzen da; geruza hori irin- edo almidoi-nahasketa begetal batekin eta ur irakinarekin egiten da. Ore hau egiteko errezeta ezberdina izan daitekeen arren, gari-irin glutenik gabea, tapioka-irina eta arto-fekula edo patata-almidoia izaten dira. Dumpling-ak pipermin-olioarekin zerbitzatzen dira.

Chaoshanen sukaldaritza

Min Nan-en chaozhou euskalkian, dumpling-ak hung gue deitzen dira, baina izen kantonieraz ezagunagoak dira. Guangdongeko chaozhou ez diren eskualdeetan ere jaten dira.

Sukaldaritza hawaiiarra

Hawaiin, fun guoari pepeiao deitzen zaio, ‘belarria’, duen formagatik.^[2]

Erreferentziak

↑ (Ingelesez) Stone, A.. (2009). Hong Kong. Con Cartina. Ediz. Inglese. in: Best Of Series. Lonely Planet, 22 or. ISBN 978-1-74220-514-4..
↑ (Ingelesez) «Mea 'Ono Pua'a» Images of Old Hawaiʻi (Hoʻokuleana LLC) 2015-12-19.

Kanpo estekak

Datuak: Q2215889
Multimedia: Fun guo / Q2215889

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[Stone_2009_p._22-1] (Ingelesez) Stone, A.. (2009). Hong Kong. Con Cartina. Ediz. Inglese. in: Best Of Series. Lonely Planet, 22 or. ISBN 978-1-74220-514-4..

[2] (Ingelesez) «Mea 'Ono Pua'a» Images of Old Hawaiʻi (Hoʻokuleana LLC) 2015-12-19.

[1]

[2]