Gazpatxo

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Gazpatxo
Gazpacho Cazuela Barro.jpg
Osagaiak
Tomatea
Limoi urra
gatz arrunta
Ozpina
oliba-olioa
izotza
Oinarria Tomatea, Luzokerra, Capsicuma, ura, tipula, Baratxuria, oliba-olioa, ogia eta Ozpina
Historia
Jatorria Espainia

Gazpatxoa (gaztelaniaz: gazpacho) Espainiako hegoaldeko plater tipikoa da. Baratxuri zoparen bertsio hotz gisa jaio zen. Oinarrizko osagaiak dira ogia, ura, koipea (oliba olioa), baratxuria eta gatza; batzuetan, almendra birrindua ere. Egungo gazpatxoan tomatea, tipula eta pepinoa gehitzen dira. Plater honek bariazio asko ditu probintzia batetik bestera: ajoblanco edo salmorejo, besteak beste.

Historia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Arabiarrek edo erromatarrek egin zituzten lehenengo nahasketak, gazpatxoaren oinarrizko osagaiekin. Hala ere, egungo gazpatxoaren osagaietako asko —hala nola tomatea edota piperraAmerikatik ekarri zituzten gerora. XX. mendearen bigarren erdian, plater ospetsu bilakatu zen mundu osoan. Egun, edozein supermerkatutan eros daiteke, plastikozko nahiz beirazko ontzietan.

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.