Gazpatxo

Gazpatxo
	zopa hotz, tomato dish (en) eta janari
Osagaiak	tomatea ; limoi urra ; gatz arrunta ; ozpina ; oliba-olioa ; izotza
Osagaiak	tomatea, Luzokerra, Capsicuma, ura, tipula, Baratxuria, oliba-olioa, ogia eta ozpina
Historia
Jatorria	Espainia

Gazpatxoa^[1] (gaztelaniaz: gazpacho) Espainiako hegoaldeko plater tipikoa da. Baratxuri zoparen bertsio hotz gisa jaio zen. Oinarrizko osagaiak dira ogia, ura, koipea (oliba olioa), baratxuria eta gatza; batzuetan, almendra birrindua ere. Egungo gazpatxoan tomatea, tipula eta pepinoa gehitzen dira. Plater honek bariazio asko ditu probintzia batetik bestera: ajoblanco edo salmorejo, besteak beste.

Historia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Arabiarrek edo erromatarrek egin zituzten lehenengo nahasketak, gazpatxoaren oinarrizko osagaiekin. Hala ere, egungo gazpatxoaren osagaietako asko —hala nola tomatea edota piperra— Amerikatik ekarri zituzten gerora. XX. mendearen bigarren erdian, plater ospetsu bilakatu zen mundu osoan. Egun, edozein supermerkatutan eros daiteke, plastikozko nahiz beirazko ontzietan.