Gazpatxo

Gazpatxo
zopa hotz, tomato dish (en) eta janari
Osagaiak	tomatea limoi urra gatz arrunta Ozpina oliba-olioa izotza
Osagaiak	Tomatea, Luzokerra, Capsicuma, ura, tipula, Baratxuria, oliba-olioa, ogia eta Ozpina
Historia
Jatorria	Espainia

Gazpatxoa (gaztelaniaz: gazpacho) Espainiako hegoaldeko plater tipikoa da. Baratxuri zoparen bertsio hotz gisa jaio zen. Oinarrizko osagaiak dira ogia, ura, koipea (oliba olioa), baratxuria eta gatza; batzuetan, almendra birrindua ere. Egungo gazpatxoan tomatea, tipula eta pepinoa gehitzen dira. Plater honek bariazio asko ditu probintzia batetik bestera: ajoblanco edo salmorejo, besteak beste.

Historia

Arabiarrek edo erromatarrek egin zituzten lehenengo nahasketak, gazpatxoaren oinarrizko osagaiekin. Hala ere, egungo gazpatxoaren osagaietako asko —hala nola tomatea edota piperra— Amerikatik ekarri zituzten gerora. XX. mendearen bigarren erdian, plater ospetsu bilakatu zen mundu osoan. Egun, edozein supermerkatutan eros daiteke, plastikozko nahiz beirazko ontzietan.

Kanpo estekak

• Gazpatxoaren errezeta

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

• Datuak: Q202677
• Multimedia: Gazpacho