Gazta Zaharra

Wikipedia, Entziklopedia askea
Gazta Zaharra
Jatorrizko herrialdea  Euskal Herria
Eskualdea Gipuzkoa, Araba, Nafarroa eta Bizkaia
Esnearen jatorria Ardia
Pasteurizatua Ez
Egitura Krema
Gantz materia %53
Zahartze denbora Gutxienez 2 hilabete

Gazta Zaharra (edo batzuetan Gaztazaharra edo Gaztazarra) Euskal Herrian ekoitzitako gazta edo gazta-krema zuria da, zapore bizi eta ia mina duena.

Ardi latxaren esnez egindako gazta zahar zati xehatuz egiten da, buztinezko poto txikietan gutxienez bi hilabetez onduz. Batzuetan esnea, ura edo pattarra gehitu ahal zaio, zapore mina leuntzeko.

Krema zurixka, biguna eta loipetsua da, hortaz ez du azalik. Ezin hobea da okelak, pasta eta entsaladak laguntzeko, besteak beste, edo ogi txigortuetan

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Ezaugarri fisiko-kimikoak[1]

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Gaztazarra. Espainiako Nekazaritza, Arrantza eta Elikagai Ministerioa.[Betiko hautsitako esteka]

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]