Glizerol monoestearato

Wikipedia, Entziklopedia askea
Glizerol monoestearato
Glycerol monostearate 3D spacefill.png
Formula kimikoaC21H42O4
SMILES kanonikoa2D eredua
InChl3D eredua
Masa molekularra358,30831 Da
Identifikatzaileak
InChlKeyVBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N
CAS zenbakia123-94-4
ChemSpider23095
PubChem24699
Gmelin75555
ChEMBLCHEMBL255696
EC zenbakia204-664-4
ECHA100.004.242
RxNorm1427173
Human Metabolome DatabaseHMDB0011131
UNII258491E1RZ
KEGGD01947

Glizerol monoestearatoa monoglizerido bat da, gantz-azido ase bat eta glizerolarekin osaturik dagoena. formula du. Molekula anfipatikoa da.

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da, elikagaien kontserbatzailea eta emulsifikatzailea baita[1], bereziki olio, argizari eta disolbentetan. Botikentzako agente solidifikatzailea ere bada eta azkenik ilea zaintzeko produktuetan ere azaltzen da[2].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. (Ingelesez) Lauridsen, Jens Birk. (1976-06). «Food emulsifiers: Surface activity, edibility, manufacture, composition, and application» Journal of the American Oil Chemists' Society 53 (6Part2): 400–407. doi:10.1007/bf02605731. ISSN 0003-021X. (Noiz kontsultatua: 2018-11-27).
  2. «IPCS INTOX Site Closed» www.intox.org (Noiz kontsultatua: 2018-11-27).

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]