Glizerol monoestearato

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Glizerol monostearatoa
Structural formula of 1-glycerol monostearate
1-glizerol monostearatoa (1-isomeroa)
Structural formula of 2-glycerol monostearate
2-glizerol monostearatoa (2-isomeroa)
Identifikadoreak
Laburdurak GMS
CAS zenbakia 31566-31-1 YesY, 123-94-4, 621-61-4
ChemSpider 23095 YesY
KEGG D01947 YesY
ChEMBL CHEMBL255696 YesY
Propietateak
Formula molekularra C21H42O4
Masa molarra 358.56 g mol−1
Itxura solido zuria
Dentsitatea 1.03 g/cm3
Disolbagarritasuna uretan Disolbaezina
Arriskuak
Flash puntua 230 °C (446 °F) (open cup)
Kontrakoa esaten ez bada, emandako datuak baldintza normaletan (25 °C, 100 kPa) hartuak dira.
Erreferentziak

Glizerol monoestearatoa monoglizerido bat da, gantz-azido ase bat eta glizerolarekin osaturik dagoena. formula du.

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da, elikagaien kontserbatzailea eta emulsifikatzailea baita[1], bereziki olio, argizari eta disolbentetan. Botikentzako agente solidifikatzailea ere bada eta azkenik ilea zaintzeko produktuetan ere azaltzen da[2].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. (Ingelesez)  Lauridsen, Jens Birk (1976-06) «Food emulsifiers: Surface activity, edibility, manufacture, composition, and application» Journal of the American Oil Chemists' Society (6Part2): 400–407 doi:10.1007/bf02605731 ISSN 0003-021X . Noiz kontsultatua: 2018-11-27 .
  2.   «IPCS INTOX Site Closed» www.intox.org . Noiz kontsultatua: 2018-11-27 .