Glizerol monoestearato

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Glizerol monoestearato
Formula kimikoa C₂₁H₄₂O₄
SMILES kanonikoa 2D eredua
InChl 3D eredua
Masa molekularra 358,30831 u
Identifikatzaileak
InChlKey VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N
CAS zenbakia 123-94-4
ChemSpider 23095
PubChem 24699
Gmelin 75555
ChEMBL CHEMBL255696
EC zenbakia 204-664-4
ECHA 100.004.242
RxNorm 1427173
Human Metabolome Database HMDB0011131
UNII 258491E1RZ
KEGG D01947

Glizerol monoestearatoa monoglizerido bat da, gantz-azido ase bat eta glizerolarekin osaturik dagoena. formula du. Molekula anfipatikoa da.

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da, elikagaien kontserbatzailea eta emulsifikatzailea baita[1], bereziki olio, argizari eta disolbentetan. Botikentzako agente solidifikatzailea ere bada eta azkenik ilea zaintzeko produktuetan ere azaltzen da[2].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. (Ingelesez) Lauridsen, Jens Birk. (1976-06). «Food emulsifiers: Surface activity, edibility, manufacture, composition, and application» Journal of the American Oil Chemists' Society (6Part2): 400–407 doi:10.1007/bf02605731 ISSN 0003-021X . Noiz kontsultatua: 2018-11-27.
  2. «IPCS INTOX Site Closed» www.intox.org . Noiz kontsultatua: 2018-11-27.

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]