Glizerol monoestearato

Wikipedia, Entziklopedia askea
Glizerol monoestearato
Glycerol monostearate 3D spacefill.png
Formula kimikoaC21H42O4
SMILES kanonikoa2D eredua
InChl3D eredua
Masa molekularra358,30831 Da
Identifikatzaileak
InChlKeyVBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N
CAS zenbakia123-94-4
ChemSpider23095
PubChem24699
Gmelin75555
ChEMBLCHEMBL255696
EC zenbakia204-664-4
ECHA100.004.242
RxNorm1427173
Human Metabolome DatabaseHMDB0011131
UNII258491E1RZ
KEGGD01947

Glizerol monoestearatoa monoglizerido bat da, gantz-azido ase bat eta glizerolarekin osaturik dagoena. formula du. Molekula anfipatikoa da.

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da, elikagaien kontserbatzailea eta emulsifikatzailea baita[1], bereziki olio, argizari eta disolbentetan. Botikentzako agente solidifikatzailea ere bada eta azkenik ilea zaintzeko produktuetan ere azaltzen da[2].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. ↑ (Ingelesez) Lauridsen, Jens Birk. (1976-06). «Food emulsifiers: Surface activity, edibility, manufacture, composition, and application» Journal of the American Oil Chemists' Society 53 (6Part2): 400–407. doi:10.1007/bf02605731. ISSN 0003-021X. (Noiz kontsultatua: 2018-11-27).
  2. ↑ «IPCS INTOX Site Closed» www.intox.org (Noiz kontsultatua: 2018-11-27).

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]


Lipidoak
Osagaiak
Aseak: butirikoa (4:0) • kaprikoa (10:0) • laurikoa (12:0) • miristikoa (14:0) • palmitikoa (16:0) • estearikoa (18:0) • arakidikoa (20:0)
Asegabeak: miristoleikoa (14:1) • palmitoleikoa (16:1) • oleikoa (18:1) • linoleikoa (18:2) • linolenikoa (18:3), (α eta γ) • punizikoa (18:3) • arakidonikoa (20:4)
Beste batzuk
Lipido
saponifikagarriak
Lipido
saponifikaezinak
Terpenoak
(+ terpenoideak)
"https://eu.wikipedia.org/w/index.php?title=Glizerol_monoestearato&oldid=8080120"(e)tik eskuratuta