Gulab jamun

Gulab jamuna Indiako sukaldaritzako gozokia da, khoya (esne kondentsatu mota bat) eta maida (irina) osagai nagusiak dituen orearekin egiten dena, eta ondoren oliotan frijitzen dena bola txikien moduan. Ondoren, urez, azukrez, arrosa-urarekin eta kardamomoz egindako almibarretan jartzen dira, eta azafrai-hari batzuekin koloreztatzen dira, eta horrek bere kolore gorri bereizgarria ematen dio.

Tradizioak

Plateraren jatorria Indiako ekialdean izan daiteke (Orissa eta Bengala). Gulab jamunak ere ezagunak dira Pakistanen eta Bangladeshen . Antzeko plater bat badago arabiar sukaldaritzan, postre gisa ere zerbitzatzen dena, lu'mat al-adi izenekoa (arabieraz "epailearen ahamena"). Indiako bertsioan bezala, arrosa-ura edo baita eztia ere erabiltzen dira edulkoratzaile gisa.

Kanpo estekak

Gulab jamun errezeta eta beste Indiako azkenburuko errezeta batzuk.
Errezeta: gulab jamun.
Gulab jamun errezeta.

Datuak: Q1554207
Multimedia: Gulab jamun / Q1554207