Jalebi
| Jalebi | |
|---|---|
| gozogintza eta litxarreria | |
_87.jpg) | |
| Materialak | pastry flour (en)  |
| Historia | |
| Jatorrizko herrialdea | Sudan, Magreb eta Ekialde Ertaina |
Jalebia, Indiako, Pakistango eta Bangladeshko sukaldaritzako gozoki tradizionala da. Ipar Afrikan Ramadan garaian ere jaten da.
Jalebi Indiako iparraldean sortu zela uste da, ziurrenik Punjab eskualdean (gaur egungo Pakistanen). Jalebi Halwaiko dendetan ere saltzen da. Jaangiri izeneko antzeko plater bat ere badago Indiako hegoaldean.
Jalebiren persierazko izena zulbiaj da. Magrebeko izena, berriz, Zlabia.
Jalebia almibarretan bustitako ore oso likido bat frijituz eta eraztun formako hariak eratuz egiten da, batzuetan pretzelen oso antzekoak. Jalebia gehienbat laranja kolorekoa da, nahiz eta bertsio zuriak badauden. Beroa edo hotza zerbitzatu daiteke eta ehundura kurruskaria baino leunagoa du.
Partzialki hartzitutako azukreek ematen diote platerari zaporea.
