Kareliar erregosia
| Kareliar erregosia | |
|---|---|
| jaki | |
 | |
| Osagaiak | haragia |
| Historia | |
| Jatorria | Finlandia |
Kareliar erregosia (karelieraz: päččiliha, finlandieraz: karjalanpaisti, errusieraz: рагу по-карельски ragu po-karelsk) Karelia eskualdeko plater tradizionala da. Finlandian kareliar jatorriko plater ezagunena da[1] eta 2007ko plater nazional izendapena jaso zuen.[2]
Historia
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Antzina Karelian haragia urria zenez ospakizunetan soilik egiten zen platera izaten zen. XX. mendean ordea Finlandia osoan eguneroko platera bihurtu zen.
Osagaiak eta prestaketa
[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Txerriki, txahalki, altze edo arkume haragiarein egiten den erregosia da. Haragiari espeziak botatzen zaizkio apaingarri, hala nola, piperbeltza, gatza, ereinotz hostoak eta allspice[3]. Barazkiak ere gehitzen zaizkio; azenarioak, tipulak eta bestelako tuberkuluak.
Kareliar plater tradizional gehienak bezala ontzian (uuniruukku edo pata finlandieraz) sukaldatzen da. Beti ere denbora luzez sukaldatzen den platera izaten da.[3]
Batzuetan labean ere egiten da, aurrez ogia egteko erabilitako berotasunaz baliatuz.[4]
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ (Ingelesez) Ferretti, Fred. (1986-08-03). «FARE OF THE COUNTRY; FINNISH STEW OF MEATY RICHES» The New York Times ISSN 0362-4331. (kontsulta data: 2025-02-23).
- ↑ (Finlandieraz) «Se on karjalanpaisti!» www.iltalehti.fi (kontsulta data: 2025-02-23).
- ↑ a b (Ingelesez) «Recipe for Finland's National Dish: Karjalan Paisti (Karelian Hot Pot)» The Spruce Eats (kontsulta data: 2025-02-23).
- ↑ (Ingelesez) Marvellina. (2012-08-15). «KARELIAN HOT POT / KARJALANPAISTI» What To Cook Today (kontsulta data: 2025-02-23).
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q1632545
Multimedia: Karelian hot pot / Q1632545