Knieküchle

Knieküchle
	gozogintza, janari eta cruller (en)
Historia
Jatorrizko herrialdea	Alemania, Austria eta Tirol

Kniekülleak Alemaniako sukaldaritzako pastel tradizionalak dira, eta erraz aurki daitezke Frankonian. Kniekülle-ak legamia-masarekin egiten dira, erdian forma koxkor bat dutela, koipetan frijitzen dira eta hautsezko azukre hautseztatuz estaltzen dira gainean; tradizionalki, prestatu berriko kafe-katilu batekin zerbitzatzen dira.^[1]

Oso ezaguna da Bavaria Zaharrean, Frankonian, Austriako mendebaldean, Hego Tirolen eta Turingian. Eskualdearen arabera beste hainbat izen ditu, besteak beste, Auszogne (edo Ausgezogene), Krapfen, Küchl, Nudel, Rottnudel eta Schmalznudel. Austrian Bauernkrapfen edo Kiachl bezala ezagutzen da, eta ladineraz Cutla edo Fanziëuta bezala.

Ohitura

Kontatzen da antzinan neskek belaunetan (Knie) egiten zutelako opilaren azken forma. Frankonian esaera bat dago: "Willst scheyne Schüssalasküchla baggn, brauchst braade Knie" (alemanez: "Willst du Schöne Schüssel-Küchle backen, so brauchst Du breite Knie"), hau da, belaun politak izan behar dituzu opil hau egiteko.