La cocina de Nicolasa
| La cocina de Nicolasa | |
|---|---|
| Jatorria | |
| Egilea(k) | Nicolasa Pradera |
| Argitaratze-data | 1933 |
| Izenburua | La cocina de Nicolasa |
| Ekoizpen lekua | Madril |
| Argitaletxea | Press of Rivadeneyra (en)  |
| Orrialdeak | 338 |
| Ezaugarriak | |
| Hizkuntza | gaztelania |
| Argumentu nagusia | Euskal sukaldaritza |
La cocina de Nicolasa (Nikolasaren sukaldaritza) euskal sukaldaritzako liburu klasikoa Nicolasa Pradera sukaldari markinarrak 1933an plazaratu zuen. Hitzaurrea Gregorio Marañón idazleak idatzi zion. Lanak edizio ugari ezagutu ditu, hogei inguru,[1] azkena 2010eko, Txertoa argitaletxearen eskutik. Euskal gastronomiaren erreferentziazko lana bihurtu zen.[2]
Edukia
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Funtsean sukaldeko errezetak dira, arlo desberdinetan: saldak, zopak, pureak, makarroiak, arrautzak, tortillak, frijituak, arrainak, saltsak, haragi-platerak, hegaztiak eta ehiza, egosiak edo potajeak, barazkiak, haragi-erreak, hegaztiak eta ehiza, fianbreak, konpotak, izozkiak, gozokiak, gozogintza.[3]
Liburuaren fitxa
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- Izenburua: La cocina de Nicolasa[4]
- Egilea: Nicolasa Pradera. Hitzaurrea: Gregorio Marañón.
- Argitaletxea: Rivadeneyra (Madril). Lehenengo edizioa.
- Hizkuntza: Gaztelania
- Urtea: 1933
- Orrialdeak: 338
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ https://www.markina-xemein.eus/eu-ES/Turismoa/Historia/Orriak/NicolasaPradera.aspx[Betiko hautsitako esteka]
- ↑ https://www.diariovasco.com/v/20101007/al-dia-local/casa-creo-nicolasa-pradera-20101007.html
- ↑ https://realacademiadegastronomia.com/libro-biblioteca-dda/la-cocina-de-nicolasa/
- ↑ https://realacademiadegastronomia.com/libro-biblioteca-dda/la-cocina-de-nicolasa/
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- (Gaztelaniaz):Liburuaren lehen edizioaren PDFa.
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q133260206