Mizuna

Mizuna
	Irudi gehiago
Sailkapen zientifikoa
Erreinua	Plantae
Ordena	Brassicales
Familia	Brassicaceae
Generoa	Brassica
Espeziea	Brassica rapa
Azpiespeziea	Brassica rapa subsp. nipposinica; Hanelt, 1986
Basionimoa	Brassica nipposinica

Mizuna (japonieraz: ミズナ（水菜）^?) (Brassica rapa var. nipposinica) Brassica rapa espeziaren kultibar bat da, Brassicaceae familiakoa eta jatorriz Japoniakoa. Sukaldaritzan estimatua da, hosto jangarriek piperbeltz zapore arina baitute.

Ezaugarriak

Berde ilun koloreko hosto horzdunak ditu. Mizunaren zaporea honela deskribatu izan da: "Zapore mingotsa, pikante arina... apur bat mina, baina errukula baino gutxiago".

Hostoak batez ere gordinak jaten dira, entsaladan. Baina wok, zopa^[1] eta nabemono japoniar eltzekarian ere erabiltzen da. Egosita ere erabil daitezke tomate-saltsak egiteko^[2].

Erreferentziak

↑ (Frantsesez) Sébastien Verdières. Réussir la culture du Mizuna, chou au goût de moutarde. (kontsulta data: 2019-12-26).
↑ Ekogunea. (pdf) NEGUKO ENTSALADA BARAZKIAK. (kontsulta data: 2020-03-21).

Ikus, gainera

Errukula

Kanpo estekak

Datuak: Q50912348
Multimedia: Brassica rapa subsp. nipposinica / Q50912348
Espezieak: Brassica rapa subsp. nipposinica

[1] (Frantsesez) Sébastien Verdières. Réussir la culture du Mizuna, chou au goût de moutarde. (kontsulta data: 2019-12-26).

[2] Ekogunea. (pdf) NEGUKO ENTSALADA BARAZKIAK. (kontsulta data: 2020-03-21).

[1]

[2]