Ogi arabiar
| Ogi arabiar | |
|---|---|
| ogi | |
 | |
| Historia | |
| Jatorrizko herrialdea | Ekialde Ertaina |
Jubz-a, jobz-a, jbez-a edo jébez-a (arabieraz خبز عربي jubz ʿárabī, 'arabiar ogia' edo baita ere خبز البلدي jubz al-baladī, 'hemengo ogia' deitzen dena) edo euskaraz ogi arabiarra, arabiar sukaldaritzako ogi zapala da, batez ere Ekialde Hurbilekoa, hau da, Egiptokoa, Golkoko herrialdeak eta Sortaldekoa. Jubz ogia pita baino handiagoa da, zartagin batean egin daitekeena.
Orea legamirik gabekoa da eta pizza orearen modu berean oratzen da. Jubza labe mota berezi batean egosten da, harrizko paretetara itsasten dena. Pasta labeko pareta beroan itsastearen inpaktuak egostea eragiten du, eta halaxe jarraitzen du ogi-burbuilak marroi bihurtzen hasi arte. Une horretan, atera eta jateko prest dagoela uste da.
