Ossau-Irati

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Ossau - Irati
Ossau-Iraty.jpg
Jatorrizko herrialdea  Euskal Herria
Flag of Béarn.svg Bearno
Esnearen jatorria Ardia
Pasteurizatua Ez
Egitura Erdi-gogorra
Gantz materia %40a
Pisua 2 - 7 kg
Zahartze denbora 3 hilabete
Ziurtagiria Jatorri deitura kontrolatua (1980)
Jatorri deitura babestua (2003)

Ossau-Irati Ipar Euskal Herriko eta Bearnoko ardi gasna bat da[1].

Frantziar Jatorri deitura kontrolatua da 1980tik eta Europar Batasunaren Jatorri deitura babestua 2003tik. 1.700 ekoizle hartzen ditu bere gain.

Ardi manex burugorri, ardi manex burubeltz eta euskal-bearnoar ardiek ematen duten esnearekin egiten da gazta hau. Pasta prentsatuko gazta da, eta bere azala kolore laranja edo horia du. Gatza txikiek 3-4 kilo pisatzen dute, eta handiek, berriz, 6-7[2].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Harbutt, Juliet (2006) The World Encyclopedia of Cheese Anness Publishing Ltd. 36 or. ISBN 978-1-84309-960-4.
  2. Iburg, Anne (2004) Dumont's Lexicon of Cheese Lisse: Rebo International b.v. 204-205 or. ISBN 978-90-366-1689-8.

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]