Parmako gazta
| Parmako gazta | |
|---|---|
 | |
| Jatorrizko herrialdea |  Italia |
| Eskualdea | Parma eta Reggio Emilia |
| Hiria | Modena, Bolonia eta Mantua |
| Esnearen jatorria | Behia |
| Pasteurizatua | Ez |
| Egitura | Gogorra |
| Gantz materia | %32a |
| Pisua | 18-25 Kg |
| Zahartze denbora | Gutxienez 12 hilabete Vecchio: 18–24 hilabete Stravecchio: 24–36 hilabete Stravecchione: 3-4 urte |
| Ziurtagiria | Jatorrizko Izendapena: Italia 1925 Europar Batasuna 1992 |
Parmako gazta[1] (italieraz: Parmigiano Reggiano, parmiˈdʒaːno redˈdʒaːno ahoskatua) Italiako gazta bat da. Bi eskualdetako gazten izenarekin osatutako izendapen ofiziala da, Parmigianok esan nahi du Parmakoa eta Reggianok Reggio Emilia eskualdekoa. Modena, Bolonia eta Mantua hiriak dira ekoizpen zentro nagusiak.
Gazta birrindua egiteko bereziki egokitzat jotzen den gazta mota da. Europako beste eskualde batzuetan ekoitzi izan dira antzeko gaztak, baina Parmigiano izena erabiltzea debekatu izan die Europako Batasunak[2].
Izendapen ofizialaren erakundeak harremanak izan ditu hainbatetan Euskal Herriko Idiazabal Jatorrizko Deitura Babestuarekin[3].
Ikus, gainera
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ CONSUMER (https://www.consumer.es/),+EROSKI.+'Parmigiano Reggiano' gazta italiarraren kasua. (kontsulta data: 2020-08-28).
- ↑ «Parmigiano-Reggiano / Idiazabal Nazioarteko I. Jardunaldia - Elikagaien Sustapena» www.euskadi.eus (Euskadi.eus) (kontsulta data: 2020-08-28).
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- Parmigiano-Reggiano gaztaren elkargoa (Italieraz) (Ingelesez)
- Caseificio Sociale Castellazzo (Italieraz) (Ingelesez) (Alemanez)
- Parmigiano-Reggiano gazta bat nola ekoizten da - bideoa (Italieraz)
- Parmigiano-Reggiano gaztaren ekoizpen prozesuko argazkiak ikusgai (Ingelesez)
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q155922
Multimedia: Parmigiano Reggiano / Q155922