Pogatxa
| Pogatxa | |
|---|---|
| ogi eta janari | |
 | |
| Jatorria | Southeastern Europe (en)  |
Pogatxa, Poğaça, pogača, edo pogácsa (alfabeto zirilikoan: Рогача) Bosnia-Herzegovinan, Bulgarian, Kroazian, Eslovenian, Hungarian, Mazedonian, Serbian, Montenegron eta Turkian tokiko aldaerekin aurkitzen den ogi mota bat da. Otomandar Inperioaren garaian turkiarrek zabaldu zuten Balkanetan eta Erdialdeko Europan . Hungarian pogácsa eta Austrian pogatschen deitzen zaio. Ogi mota honek jatorri ezezaguna du, nahiz eta antzekotasun batzuk ikus daitezkeen Europako beste barietate batzuekin, hala nola Italiako focacciarekin, Frantziako fougassearekin eta ogi biribilekin .
Etimologia
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Hitzaren jatorria focaccio italiarretik dator, sutan egindako ogia esan nahi duena, eta Erdi Aroko latinezko hizkuntzaren focus (sua) hitzetik dator.
Nola zerbitzatu
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Batzuetan, pogatxa aperitibo bero gisa zerbitzatzen da, ogi soil baten ordez (platerekin batera jan ohi da). Pogatxa krema garratzez betetzen da eta leku batzuetan gozamentzat hartzen da.
Barietateak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Turkiako gastronomian, hainbat betegarriren bidez egin daitezke, hala nola olibak, gazta fresko turkiarra edo intxaurrak. Argazkian, oliba batzuk eta olibekin egindako "açma" batzuekin batera.
