Prosciutto

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Prosciutto
Prosciutto di Parma - affettato2.jpg
Prosciutto di Parma
Jatorrizko herrialdea Italia, Balkanak
Osagaiak Txerriki

Prosciutto (italieraz proʃˈʃutto ahoskatua;[1] eusk. urdaiazpiko) Italiako urdaiazpiko ondua da, normalean prestatu gabe eta xerratan jaten dena.[2] Italian prosciutto crudo diote, urdaiazpiko egosiarekin (prosciutto cotto) ez nahasteko.

Erdialdeko eta ipar-ekialdeko Italian, batez ere Friuli eta Emilia aldean, ekoiztua, honako jatorri-deiturak ditu:

Kroazian (Dalmazian eta e Istriako kostaldean) prosciutto ere diote, mendebaldeko Eslovenian (Kras eta Vipavako harana) eta Montenegron (Njegoš), berriz, pršut diote.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan & Tommaso Francesco Bórri Prosciutto.
  2. «A Prince of Pork: In Seattle, Recreating the Perfect Ham» The New York Times 2006/05/17.
Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Prosciutto Aldatu lotura Wikidatan


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.