Puri (janaria)

Puri (janaria)
	ogi eta janari
Osagaiak	atta (en)
Historia
Jatorrizko herrialdea	India

Puri edo poori legamirik gabeko ogi zapal mota bat da, hegoaldeko Asian- eta batez ere Indiako iparraldean- tipikoa dena.^[1] Atta-masa batez (gari-irina), urez eta gatzez egina, hori guztia esku bateko esku-ahur baten diametroa duen disko moduko batean, eta ondoren oliotan- ghee edo landare-oliotan- frijitua.^[2]

Ezaugarriak

Indian, Pakistanen, Bangladeshen eta Sri Lankan zerbitzatzen dute oro har, eta Malaysian ere aurki daiteke; bat-batean jan beharreko ogia da. Horrela, zaporea perfektua dela ziurtatzen da, eta, batzuetan, babarrun/arroz/eta abarrekin edo hatzekin bakarrik irensteko txikiegiak diren elikagaiekin biltzen da. Puria, oro har, zeremonial moduko bat da jainkoei elikagaiak eskaintzeko erritu begetarianoetan.

Puria, normalean, halwarekin, patata masalarekin edo kormarekin zerbitzatzen dute, eta horrela ikus daiteke Orissako kostaldean, dalarekin (dilistak) batera jan daiteke. Chola puri aldaera ospetsua da. Bere osagaien forma ugariagatik janari oso bat da. Batzuetan Trachyspermum ammi (Ajwain) landarearen haziak gehitzen zaizkio masari, eta horrek berezko zaporea ematen dio.

Erreferentziak

↑ (Gaztelaniaz) Naren, Sumitra. (2022-09-25). «Poori» 196 flavors.
↑ (Ingelesez) Central Food Technological Research Institute (India). (1986). Traditional Foods: Some Products and Technologies. Central Food Technological Research Institute.

Kanpo estekak

Datuak: Q1146928
Multimedia: Puri (food) / Q1146928

[1] (Gaztelaniaz) Naren, Sumitra. (2022-09-25). «Poori» 196 flavors.

[2] (Ingelesez) Central Food Technological Research Institute (India). (1986). Traditional Foods: Some Products and Technologies. Central Food Technological Research Institute.

[1]

[2]