Ricotta

Ricotta
Jatorrizko herrialdea	Italia
Eskualdea	Campania, Lazio, Basilicata, Calabria, Sardinia, Sizilia eta Apulia
Esnearen jatorria	ardia, behia, ahuntza eta italiar bufaloa
Egitura	Biguna

Ricotta italiar gaztanbera mota bat da^[1]. Kolore zuri, zapore goxo eta egitura biguina du. Ardi, behi, ahuntz eta italiar bufalo esnez egiten da.

Bigarren tratamendu bat ematen zaion gazta berria dugu, bigarren tratamendu honekin gazta berri hau gehiago lehortzen da. Pikordun testura bat izaten du, kolore zurikoa. Italian Ravioliak, tortelliniak, kaneloiak eta lasagnak betetzeko, azkenburuko ugari prestatzeko, bere horretan frutarekin edo gozoekin jateko erabiltzen dira.

Jatorriz, Campania, Lazio, Basilicata, Calabria, Sardinia, Sizilia eta Apulia eskualdeetan ekoizten da.