Sodio bentzoato

Wikipedia, Entziklopedia askea
Sodio bentzoato
Sodium Benzoate V.1.svg
Sodium benzoate-substance.jpg
Formula kimikoaC7H5NaO2
SMILES kanonikoa[O-.[Na+]&zoom=2.0&annotate=none 2D eredua]
InChl3D eredua
Osatutaoxigeno, sodio, karbono eta hidrogeno
Ezaugarriak
Dentsitatea
1,5 g/cm³ (20 °C, solido)
Disolbagarritasuna556 g/L (ura, 20 °C)
714 g/L (ura, 100 °C)
Fusio-puntua436 °C
Masa molekularra144,018724 Da
Erabilera
Tratatzen duburuko min
ElkarrekintzaTaste receptor type 2 (en) Itzuli
RolaAntifungiko eta food preservative (en) Itzuli
Arriskuak
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
Lehergarritasunaren beheko muga30 g/m³
Identifikatzaileak
InChlKeyWXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M
CAS zenbakia532-32-1
ChemSpider10305
PubChem517055
Reaxys1100243
Gmelin113455
ChEMBLCHEMBL1356
RTECS zenbakiaDH6650000
ZVG24590
DSSTox zenbakiaDH6650000
EC zenbakia208-534-8
ECHA100.007.760
CosIng37735
MeSHD020160
RxNorm56455
UNIIOJ245FE5EU
NDF-RTN0000146158
KEGGD02277

Sodio bentzoatoa azido bentzoikoaren sodio-gatza da C6H5COONa formulakoa. Solido zuria da, kristalinoa edo lirdingatsua izan daitekeena. Uretan disolbagarria da eta alkoholetan ez horren beste. Gatza antiseptikoa da eta elikagaiak kontserbatzeko usatzen da.

Naturan[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Azido bentzoikoa eta bere gatzak, hala nola, sodio bentzoatoa elikagai natural askotan ageri dira[1]. Landareak eta fruituak iturri oparoak dira, berezki, ahabiaren eta ahabi gorriaren moduko baiak. Halaber, ganbetan eta bestelako itsaskietan eta esnekietan ere ageri dira.

Produkzioa[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Sodio bentzoatoa azido bentzoikoaren neutralizazioaz lortzen da[2].

Erabilera[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Kontserbagarri moduan erabiltzen da sodio bentzoatoa batez ere, legamia, bakterio eta onddo gehienak hil egiten baititu. Europar Batasunan E211zenbakia du. Oso eraginkorra da baldintza azidoetan eta horregatik ohizkoagoa da kontserbetan, entsaladen gozagarrietan, marmeladetan, fruten zukuetan, freskagarri karbonatuetan eta soja- edo ziape-saltsetan.

Piroteknian ere usatzen da erregai moduan beste konposatu batzuekin nahasirik txistu-hotsa sortzeko.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Olmo, Ana del; Calzada, Javier; Nuñez, Manuel. (2017-09-22). «Benzoic acid and its derivatives as naturally occurring compounds in foods and as additives: Uses, exposure, and controversy» Critical Reviews in Food Science and Nutrition 57 (14): 3084–3103. doi:10.1080/10408398.2015.1087964. ISSN 1040-8398. PMID 26587821. (Noiz kontsultatua: 2021-02-18).
  2. «BENZOIC ACID AND SODIUM BENZOATE» www.inchem.org (Noiz kontsultatua: 2021-02-18).

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]