Tagatosa

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Tagatosa
Identifikadoreak
CAS zenbakia 17598-81-1 YesY
PubChem 92092
ChemSpider 83142 N
Propietateak
Formula molekularra C6H12O6
Masa molarra 180.16 g/mol
Itxura Solido zuria
Fusio puntua

133-135 °C, 271 K, -78 °F

Arriskuak
NFPA 704
NFPA 704.svg
0
0
0
Kontrakoa esaten ez bada, emandako datuak baldintza normaletan (25 °C, 100 kPa) hartuak dira.
Erreferentziak

Tagatosa formula duen monosakaridoa da, zetona taldea (C=O) bigarren karbonoan duena. Sei karbono dituenez hexosa bat da.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Sakarosaren gozotasunaren %92a dauka baina kalorien %38a baino ez.

Erabilerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Indize gluzemiko oso txikia du. Konparazio batera sakarosaren indizea 68 da, fruktosarena 24 eta tagatosarena 3. Horrek diabetikoentzako azukre egokia bihurtzen du[1] eta edulkoratzaile gisa erabiltzen da.

Pisua jeisteko balio izateaz gain antioxidatzaile eraginkorra dela ere frogatu da.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1.   Portal Diabetes.net 2008-05-05 . Noiz kontsultatua: 2018-11-03 .