Tartrazina

Wikipedia, Entziklopedia askea
Tartrazina
Acid Yellow 23 (Tri-Na-Salt).svg
Formula kimikoa C16H9N4Na3O9S2
SMILES kanonikoa [O-)C(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+]&zoom=2.0&annotate=none 2D eredua]
InChl 3D eredua
Osatuta karbono
Mota azo dye (en) Itzuli
Masa molekularra 533,950403 u
Erabilera
Rola Tindu
Arriskuak
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
Identifikatzaileak
InChlKey UJMBCXLDXJUMFB-UHFFFAOYSA-K
CAS zenbakia 1934-21-0
ChemSpider 21374365
PubChem 164825
Reaxys 906396
Gmelin 9405
ZVG 491368
EC zenbakia 217-699-5
ECHA 100.016.091
CosIng 31637
MeSH D013645
UNII I753WB2F1M
KEGG C07574

Tartrazina elikagaien industrian asko erabiltzen den koloratzaile artifiziala da.[1] Koloratzaile azoikoen familiakoa da, −N=N− azo taldea dutenak. Hauts moduan agertzen da eta uretan disolbagarria da, zenbat eta disolbatuago egon orduan eta kolore horiagoa hartuz. Bere formula kimikoa C16H9N4Na3O9S2 da.

Tartrazinak beste koloratzaile batzuekin- hala nola urdin distiratsuarekin (E-133) edo S berdearekin (E-142)- nahasten denean bere ahalmen komertziala handitzen du.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Barros Santos, Carlos. (2008). Los aditivos en la alimentación de los españoles. La legislación que regula su autorización uso. , 55 or. ISBN 978-84-9886-391-8..

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]


Kimika Artikulu hau kimikari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.