Txokolate beltz

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Suitzako txokolate beltza
Suitzako txokolate beltza

Txokolate beltza (txokolate mingotsa bezala ere ezaguna) txokolate mota bat da; txokolate-esnea baino kakao solido eta kakao gurinaren ehuneko handiagoa eta esne produktu oso gutxi edo ezerrez duena. “Txokolate beltza” deitu ahal izateko gobernu eta industriek markatzen dituzten estandarrak herrialde eta merkatuaren araberakoak dira.[1]

Txokolate beltzak antioxidatzaileak ditu, hala nola polifenolak, eta azukre kantitate txikia du. Beste txokolate mota batzuk, adibidez esnedun txokolatea, baino osasuntsuagoa izateko ospea dauka.[2][3] Txokolate beltza "superelikagai" potentzial gisa identifikatu da.[4] Horrek mundu mailan txokolate beltzaren eskaria handitu dadin lagundu du.[5]

Osasunarentzako onurak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Gaur egun %70 baino kakao gehiago duten txokolate beltzek zelula eta ehunekin elkarreragiten duten hainbat kimiko dituzte. Hauek hainbat gaixotasunen garapen eta efektuen aurrean babesten laguntzen dute. Kakaoan eta eratorritako produktuetan, osasun onurak ematen dituzten flabonoideak hauek dira: monomeroak, epikatetxina eta katetxina.[6]

Kakao maila altuak kontsumitzen direnean, ebidentziak frogatu du flabonoideek presioa eta kolesterola jaisten dutela, baita kognizio mentala hobetu eta pertsona batzuetan diabetesaren arriskua txikitzen duela ere.[7]

Antioxidatzailetan aberatsak diren dietak, besteak beste, kakaoa, fruituak eta barazkiak bezalako elikagaiak dituztenak, osasun hobea sustatzen dute. Hainbat gaixotasunen agerpena atzeratzeko gaitasun potentziala ere erakutsi dute dieta hauek, hala nola gaixotasun kardiobaskularrak, diabetesa, minbizi jakin batzuk eta beste hainbat adineko gaixotasun.[6]

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. (Ingelesez)  «What is dark chocolate? - Baking Bites» bakingbites.com . Noiz kontsultatua: 2018-04-05 .
  2. (Ingelesez)  «Dark Chocolate Is Healthy Chocolate» WebMD . Noiz kontsultatua: 2018-04-05 .
  3. (Ingelesez)  «Chocolates & Heart Health | Cleveland Clinic» Cleveland Clinic . Noiz kontsultatua: 2018-04-05 .
  4. (Ingelesez)  «Is Chocolate the Next Super Food?» WebMD . Noiz kontsultatua: 2018-04-05 .
  5. (Ingelesez)  News, Organic & Wellness «Organic & Wellness News» www.organicwellnessnews.com . Noiz kontsultatua: 2018-04-05 .
  6. a b (Ingelesez)  Galleano, Monica; Oteiza, Patricia I; Fraga, Cesar G (2009-12-01) «Cocoa, Chocolate, and Cardiovascular Disease» Journal of Cardiovascular Pharmacology (6): 483–490 doi:10.1097/fjc.0b013e3181b76787 ISSN 0160-2446 . Noiz kontsultatua: 2018-04-05 .
  7.   CNN, Lisa Drayer, «Is dark chocolate healthy?» CNN . Noiz kontsultatua: 2018-04-05 .