Urdaiazpiko ondu

Wikipedia(e)tik
Hona jauzi: nabigazioa, Bilatu
Urdaiazpiko onduak, Donostiako (Gipuzkoa) taberna batean

Urdaiazpiko ondua (gaztelaniaz: jamón serrano) gazitan lehortutako urdaiazpiko mota da, kubotan zatituta edo xerratan jaten dena. Espainiako gastronomian ospetsua den urdaiazpiko hau Baionako xingarraren eta Italiako prosciuttoaren antzekoa da. Era berean prestaturiko besaurreak beso ondua (gaztelaniaz: paleta) du izena.

Urdaiazpiko ondu gehienak txerri zurien izterreko haragiz eginak dira, garestiagoa eta txerri beltzen haragiez egindako ezkur-urdaiazpikoa ez bezala. Hala ere, bere ezaugarriak Europar Batasuneko erregelamendu batek finkatuak eta babestuak dira.[1]

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Urdaiazpiko ondu Aldatu lotura Wikidatan


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.