Francesinha
Francesinha | |
---|---|
Francesinha eta patata frijituak | |
Eskualdea | Portugal |
Osagaiak | Moldeko ogia, urdaiazpiko egosia, txipolata, mortadela, txahal- edo txerri-xerra, Gazta. |
Aldaerak | arrautzarekin edo patata frijituekin |
Antzeko janariak | Sandwicha |
Francesinha Portugalgo sukaldaritza modernoko ogitarteko tipikoa da. Barietaterik ezagunena Portoko da, jatorrizko hiria.
Deskribapena[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Moldeko ogi xigortuaren xerra da, hestebetez eta haragiz betea: urdaiazpiko egosia, txipolata, mortadela, txahal- edo txerri-xerra. Gero, beste moldeko ogi-xerra txigortu batekin eta gazta-xerrekin estaltzen da; ondoren, gainerrea ematen zaio, eta saltsa minetan bustitzen da, batez ere garagardoarekin eta tomatearekin; batzuetan, arrautza frijitu bat gehitzen zaio.[1] Normalean, francesinharekin batera patata frijituak eta garagardoa jan ohi da.
Historia[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Daniel David Silvak sortu zuen francesinha, 1960ko hamarkadan Frantziatik itzuli zen sukaldari emigranteak. Hala ere, jatorriari buruzko eztabaida dago. Plater trinkoa da, eta bazkaltzeko edo afaltzeko hartzen da.
Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
- Francesinha bilatzailea
- Francesinharen ermandadea: francesinhen balorazioa eta sailkapena (portugesez)
- Francesinha proiektua (portugesez)