Shish taouk

Shish taouk
Kebab eta oilaskodun plater
Osagaiak	oilasko-haragia
Historia
Jatorria	Turkia

Shish taouk Tavuk şiş, Şiş tavuk edo Taouk shish (arabieraz: شيش طاووق‎ : Israelera, Xγx, Xebwq; azerbaijaneraz: Toyuq kababı) turkiar plater tradizionala da (“txitxi-burruntzia”), eta Siria, Palestina, Libano, Egipto, Israel, Irak eta Jordaniako sukaldeetan ere aurki daiteke. Persiako sukaldaritzan antzeko plater bat da kabab jujeh tradizionala. Plater hau oso ezaguna da Israelen, hango arau dietetikoen ondorioz; shipudei pargiyot ('udaberriko oilasko brotxetan’ (hebreeraz: שיפודי פרגיות‎).

Plater honetan oilasko-kuboak marinatu, brotxetan pintxatu eta parrilan egiten dira. Ongarririk ohikoenak jogurta, limoi-zukua edo tomate-saltsa izaten dira, baina badira aldaera asko. Shish taouk-a touma-rekin (“baratxuri-pasta”) jan ohi da.

Etimologia

Turkiera zaharretik dator, eta euskaraz ‘brotxeta’ edo txitxi-burduntzi esan nahi du; eta tavuk (TAH-Wuk ahoskatua) ‘oilasko’ hitzaren aldaera bat da, turkiera zaharrean ere.

• 
• 
• 

Erreferentziak

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Shish taouk

Ikus, gainera

• Shish kebab
• Palestinako sukaldaritza

Kanpo estekak

• Datuak: Q2963355
• Multimedia: Shish taouk / Q2963355