Sotoko mazapan

Sotoko mazapan
	mazapan
Historia
Jatorria	Espainia
Honen izena du	Soto en Cameros

Sotoko mazapana^[1] (gaztelaniaz: mazapán de Soto) arabiar jatorria duen mazapan mota da, Soto en Camerosen egiten dutena. Mazapan barietate hau estandarrarekiko zertxobait ezberdina da, almendra ehoa eta azukreaz gain, bere osagaien artean limoi esentzia eta almendra mingots zati bat baititu. Olatazko oinarri bat du eta jarabe-bainu bat jaso ondoren labetzen dute. Sotoko mazapana "kalitate gorena" merkataritza-kategoriakoa da soilik.

Industria-ekoizpena 1870ean hasi zen, noiz Sor Purificación Redondo Tejadak, Jesusen Zerbitzarien buruak, bere anaia Juan de Diosi errezeta eman zionean.^[2]